L'Historique du Domaine de Carsac

Voici la vie d'une des plus jeunes caves coopérative de France.

  • Création des Vignobles de Carsac

    1962

    Création des Vignobles de Carsac

    Fondation sous l'impulsion de son président Mr Ricard Joseph.

  • Quelques chiffres sur le vignoble de Carsac

    1970

    Quelques chiffres :

    En 1970 le vignoble s'étendait sur 1000 hectares et se composait de 250 adhérents coopérateurs.

  • Un record pour le vignoble de Carsac

    1975

    Un record !

    En 1975, record de la plus grosse récolte :
    77 400 hectolitres.

  • Un deuxième record pour le vignoble de Carsac

    1978

    Un record (bis)!

    En 1978, record de la plus petite récolte :
    28 600 hectolitres.

  • Adhésion du vignoble de Carsac à la SICA Foncalieu

    1979

    Adhésion à la SICA Foncalieu

    En 1979, les Vignobles de Carsac adhèrent à la Société d'Intérêt Collectif Agricole (SICA) de Foncalieu.

  • Période d'arrachage pour le vignoble de Carsac

    1980

    Période d'arrachage

    Afin d'adapter au mieux le Vignoble de Carsac aux nouvelles attentes des consommateurs, environ 400 hectares sont arrachés pour passer le Vignoble à 600 hectares.

  • le nouveau départ du vignoble de Carsac

    1985

    Un nouveau départ

    En 1985, une nouvelle direction est donnée : la démission de la SICA de Foncalieu permet la restructuration du Vignoble. Avec l'arrivée des cépages améliorateurs (merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, syrah, chardonnay et sauvignon).

  • Fusion avec la cave coopérative de Carcassonne

    1990

    Fusion avec la cave coopérative de Carcassonne

    La baisse de la production de la cave de Carcassonne entraine la fusion avec la cave voisine de Cavanac afin de mutualiser les ressources et répondre au mieux à la demande.

  • Modernisation de la cave coopérative de Cavanac et du vignoble de Carsac

    1992-1999

    Modernisation de la cave

    De 1992 à 1999 les Vignobles de Carsac marquent une étape de modernisation de la cave avec l'installation de deux quais informatisés, l'achat d'un filtre rotatif sous vide, la maitrise des températures et l'ajout des premières cuves GIMAR.

  • Oouverture du caveau de Cavanac

    2003

    Vente au caveau

    En 2003, le caveau de vente voit le jour à Cavanac, à côté de la cave coopérative.

  • Extension de l'atelier de la cave coopérative de Cavanac et du vignoble de Carsac

    2005

    Extension de l'atelier

    Les Vignobles de Carsac continuent leur modernisation avec l'extension de l'atelier GIMAR ainsi que l'atelier de filtration sous vide.

  • Du nouveau matériel pour le vignoble de Carsac

    2008

    Du nouveau matériel

    Toujours dans l'esprit de modernisation, le Vignoble de Carsac s'équipe dans un nouveau système de chauffage de la vendange ainsi que dans un système de détente après thermo.

  • LEs statistiques du vignoble de Carsac

    2010

    Quelques chiffres :

    En 2010 le Vignoble s'étend sur 800 hectares, produit de 40 000 à 50 000 hectolitres et se compose de 100 adhérents coopérateurs.

  • LEs statistiques du vignoble de Carsac

    2015

    Création de l'atelier de pressurage :

    En 2015, toujours dans l'esprit de modernisation, le Vignoble de Carsac s'équipe d'un atelier de pressage.

  • La nouvelle gamme du vignoble de Carsac

    2016

    Notre Nouvelle gamme :